Die antioxidative Kapazität ist für die Gesundheit des Menschen wichtig, weil sie eine Schlüsselrolle beim Schutz des Körpers vor oxidativem Stress spielt. Oxidativer Stress entsteht, wenn im Körper freie Radikale in einem Übermass produziert werden und die Balance zwischen oxidativen und antioxidativen Prozessen gestört...
